Будьте в курсе!
Новости, обзоры и акции
Каталог товаров
-
Инкубатор Janoel 42 автоматический
Не указана цена
-
Жбан дубовый 10л
Не указана цена
-
Орешница "Сластена"
Не указана цена
-
Сепаратор Сокол MS 100 металл
Не указана цена
-
Вафельница "Сластена"
Не указана цена
Будьте в курсе!
Новости, обзоры и акции
Липаза козья (пикантный вкус) - пакет 5 гр. в Уфе
Козья липаза даёт сильный, ярко выраженный пикантный вкус, похожий на вкус итальянского сыра Проволоне. Очень заметен аромат козьего молока.
Норма расхода: 1 пакет на 100 - 250 литров молока
Способ применения:
1.Растворить требуемое количество препарата в кипячёной питьевой нехлорированной воде комнатной температуры (в соотношении 1:10).
2.Вылить полученный раствор в сыродельную ванну, после внесения бактериальной закваски и обязательно ДО внесения молокосвёртывающего фермента
3.Тщательно перемешать
Неиспользованные растворы препарата хранению не подлежат
Липаза вносится в сыродельную ванну после внесения бактериальной закваски и обязательно ДО внесения молокосвёртывающего фермента. На этапе внесения липазы в молоко вносятся некоторые другие пищевые добавки, используемые в сыроделии. Все они требуют тщательного перемешивания. Липаза– не исключение, только равномерное распределение приготовленного раствора в молоке позволит достичь оптимального взаимодействия липазы с молочными жирами. Воздействие липазы на созревающий сыр тем эффективнее, чем выше температура созревания. Если сыр созревает при самых высоких допустимых температурах, эффект улучшения вкусоароматических показателей и ускорения созревания (до 50%) будет максимальным.
Дозировка: от 2 до 5 грамм на 100 литров молока
Состав: липаза козья, хлорид натрия, сухое молоко, сухая молочная сыворотка
Хранить при температуре -18°С
Способ применения:
1.Растворить требуемое количество препарата в кипячёной питьевой нехлорированной воде комнатной температуры (в соотношении 1:10).
2.Вылить полученный раствор в сыродельную ванну, после внесения бактериальной закваски и обязательно ДО внесения молокосвёртывающего фермента
3.Тщательно перемешать
Неиспользованные растворы препарата хранению не подлежат
Липаза вносится в сыродельную ванну после внесения бактериальной закваски и обязательно ДО внесения молокосвёртывающего фермента. На этапе внесения липазы в молоко вносятся некоторые другие пищевые добавки, используемые в сыроделии. Все они требуют тщательного перемешивания. Липаза– не исключение, только равномерное распределение приготовленного раствора в молоке позволит достичь оптимального взаимодействия липазы с молочными жирами. Воздействие липазы на созревающий сыр тем эффективнее, чем выше температура созревания. Если сыр созревает при самых высоких допустимых температурах, эффект улучшения вкусоароматических показателей и ускорения созревания (до 50%) будет максимальным.
Дозировка: от 2 до 5 грамм на 100 литров молока
Состав: липаза козья, хлорид натрия, сухое молоко, сухая молочная сыворотка
Хранить при температуре -18°С
Похожие товары
Электронная мерная ложка-весы – это устройство для быстрого измерения небольших объемов ингредиентов. Разработана специально для массового использования, поэтому имеет простое управление - всего три кнопки.
Не указана цена за 1 шт
Нет в наличии
Кисломолочный биопродукт, получаемый с помощью закваски Биокефир Йогуртель - это кефирный напиток без содержания дрожжей и спирта, микробиологический состав которого дополнен пробиотической культурой Bifidobacterium bifidum. Бифидобактерии вида bifidum, входящие в состав закваски, доминируют в микрофлоре кишечника детей первых лет жизни, создавая благоприятные условия для заселения и развития других видов пробиотических бактерий, формирующих основу микробиоценоза кишечника здорового человека. Дефицит бифидобактерий часто сопровождается различными аллергиями и диатезом у детей, пониженным иммунитетом, а также ведет к формированию хронических расстройств пищеварения взрослого человека.
Не указана цена за 1 шт
Нет в наличии
Вкладыш (крышку) можно использовать в качестве опоры для установления груза, что позволяет сыру прессоваться под весом.
А также эту крышку можно применять при извлечении сырной головки из формы.
Не указана цена за 1 шт
Нет в наличии
Рекомендуется для применения в сыроделии для прессующихся и созревающих сыров, в том числе с плесенью
Не указана цена за 1 шт
Нет в наличии